Cuando suben las temperaturas nada apetece más que una bebida fresquita para combatir el calor. Pero si eres un #coffeelover o amante del café como nosotros sabemos que durante esta época del año tampoco querrás renunciar a tu café. Y ¿qué tal si esa bebida fría tiene tu sabor favorito?, es decir, el de nuestro querido oro negro. En Café Raizal te dejamos nuestras tres ideas favoritas para tomar café frío en verano.
Como en Café Raizal promovemos el producto 100% natural, además de nuestras tres recetas para tomar café frío en verano te dejaremos nuestras alternativas para, por ejemplo, elaborar un helado natural, sin azúcares añadidos.
Recuerda que en nuestra web puedes encontrar nuestro café
colombiano en granos o molidos. Ten en cuenta que el café en granos es el
favorito de quienes prefieren preservar el sabor del café hasta justo antes el
momento de la degustación. El café molido empieza a perder aromas y sabores
justo después de su molienda, es decir, 15 minutos después de haber sido molido
ya el producto no es el mismo.
Ahora toma nota para que pruebes estas recetas para tomar café frío en verano.
Nuestras formas preferidas de tomar café frío
Affogato:
Es una deliciosa mezcla de café con helado, ideal para el verano. «Affogato» significa «ahogado» en italiano y ya te da una idea en qué consiste esta preparación. Además, es muy fácil de preparar, por ello está entre nuestras formas favoritas de tomar café en verano.
Preparación
En un recipiente coloca una bola de helado de vainilla y
vierte sobre ella un trago (50 ml) de café espresso.
¿Quieres hacer tu propio helado de vainilla saludable? Toma
nota a la siguiente receta.
Ingredientes
Un yogur
griego
Media
taza de leche (o bebida vegetal), aproximadamente unos 100-150 ml
Dos
cucharadas pequeñas de extracto de vainilla
Elaboración
Batimos el yogurt con varillas hasta que tenga una consistencia cremosa hasta que quede bien cremoso. Incorpora la leche poco a poco y sigue batiendo; después podrás añadir el extracto de vainilla y meter todo en el congelador.
Tendrás que sacar el recipiente con el helado
aproximadamente cada media hora para ir removiendo y que no se quede congelado.
Smothie de Café:
El verano es por excelencia la temporada de los smothies o batidos. Si eres un amante del café esta versión te va a encantar esta versión porque es tan deliciosa como refrescante.
Ingredientes
1 café espresso
1 plátano
1 vaso de leche (de
vaca, semi o desnatada, o bien vegetal, según tus gustos)
Azúcar moreno o edulcorante
Cacao en polvo
Hielo
Preparación:
Para elaborar este
delicioso batido solamente tienes que preparar un café espresso, añadir hielo
picado y después todos los ingredientes en la batidora para tritularlos y que
se mezclen.
Una vez lo tengas,
sírvelo en un vaso alto y decóralo con espuma de leche y el cacao en polvo. ¡Delicioso!
Cold Brew
Ya te adelantamos en nuestra cuenta de Instagram que es una
de nuestras formas favoritas de tomar café en verano porque preserva de mejor
forma las propiedades del café.
El Cold Brew es
el proceso de preparación de un café frío en el que en ningún momento entra en juego el
aumento de temperatura para hacer la infusión. No estamos preparando un café
caliente de forma tradicional para luego enfriarlo… estamos hablando de hacer
el café en frío desde el principio hasta el final de la preparación.
El proceso consiste en infusionar
el café molido con agua a temperatura ambiente durante unas 15, 20, y hasta 24 horas. Es un proceso muy lento, pero
las ventajas que ofrece hacen que merezca la pena la espera.
Si quieres probar el
café frío de una forma diferente solo necesitas una cafetera de émbolo
para hacer un delicioso Cold Brew.
Mezcla 100 gramos de café por cada litro de agua. Aumenta o disminuye siguiendo la misma proporción. El agua debe estar a temperatura ambiente. Después de dejar infusionar lleva a enfriar y listo. Puedes tomar el café solo o agregar leche fría.
¿Sabes si el café que te tomas es 100% natural? ¿Cómo saberlo? En Café Raizal promovemos el tueste natural como sinónimo de salud. Nuestro café es tostado al natural y estamos orgullosos de ello. Por esta razón te contamos cómo reconocer un café de tueste natural.
Según el tipo de tueste podemos diferenciar tres tipos de
café: natural, torrefacto y mezcla.
El café natural es aquel que lleva como único ingrediente
granos de café verde.
El café verde es la forma original de los granos antes de prepararse para poder hacer la infusión. Es el café “crudo”, recolectado, extraído de su cáscara y secado. En el momento en que se tuesta se producen unos procesos químicos que transforman por completo el grano.
El café de tueste natural se vuelve oscuro, duro y crujiente. Además, dependiendo de la temperatura a la que sea sometido el café durante el proceso de tostado puede tener tres tipos de tueste natural.
Tueste ligero o claro: El grano tiene un aspecto más claro y menos brillo. Esto se debe a que al ser menos tostado apenas se han liberado aceites naturales. Es un café con mayor cafeína y acidez. Tiene aromas frutales y un toque herbáceo.
Tueste medio: Este café tiene una tonalidad más oscura y un sabor más amargo. Presenta notas que van más hacia el cacao y el caramelo.
Tueste oscuro: Los granos tienen un color mucho más oscuro que llega casi al negro. Es un café con poca cafeína, menos aroma y menos acidez, pero con un sabor fuerte.
Sin embargo, el café que encontramos normalmente en los supermercados no es café de tueste natural sino torrefacto o mezcla. De acuerdo con algunos estudios el 40 % del café consumido en España es de mezcla.
Café Raizal:
café de tueste natural
Nuestro café proviene de una finca propia ubicada en Quimbaya, Quindío (Colombia), a una altura de 1.340 metros sobre el nivel del mar, llamada el eje cafetero de Colombia y mundialmente conocida por producir uno de los mejores cafés del mundo.
En Café Raizal importamos el grano verde a Madrid y
procedemos a un análisis físico y sensorial del café. Almacenamos los granos herméticamente en
bolsas Grain Pro, compuestas por materiales que impiden que ingrese humedad al
grano. Las recubrimos con costales de fique, tradicionales de la cultura
cafetera.
En nuestra planta, ubicada en San Sebastián de los Reyes, tostamos el grano de forma natural para que desarrolle las características únicas y especiales de un café Colombiano de alta calidad.
Hacemos un tueste medio para potenciar todas las cualidades
de nuestro café para que disfrutes de su excelente aroma y sabor.
¿Qué es el
café torrefacto?
El café torrefacto es al que se le añade azúcar,
sacarosa o jarabe de glucosa en el proceso de tostado. La proporción
máxima es de 15 kg de azúcar por cada 100 kg de café verde.
En el proceso de tueste, los granos de café alcanzan temperaturas de hasta 200ºC, y de esta forma, el azúcar se carameliza, adhiriéndose a los granos de café, que por otro lado adquieren un color diferente y aspecto brillante. El resultado es un café muy oscuro, amargo y muy fuerte, con sabor a quemado.
En España se popularizó el uso del café mezcla durante la época de escasez de la posguerra, ya que al utilizar azúcar en el tostado, se conseguía obtener la misma cantidad con menos café.
¿Por qué
elegir café natural?
Si el solo hecho de que añadan azúcar al grano de café no te horroriza, te dejamos algunas razones más por las cuáles siempre elegir café de tueste natural.
Más café
Elegir café de tueste natural siempre será una mejor opción porque consumes más producto. El torrefacto tiene un 15% menos de café y una calidad que deja mucho que desear. En Café Raizal la calidad está asegurada gracias a estándares de primer nivel como Rainforest Alliance Certified, Federación nacional de cafeteros de Colombia, UTZ certified, 4C Community code for the coffee.
Mejor sabor
El azúcar al carbonizarse enmascara las cualidades del café como el aroma. Al tomar un café de tueste natural descubrimos un producto que puede ser agradable sin necesitar azúcar o leche.
Saludable
Al consumir café de tueste natural evitamos un consumo de
azúcar que de cierta forma está escondido.
Además, el café torrefacto genera acrilamida un compuesto quesurge con el proceso de
tostado de los alimentos y esta sustancia, según diferentes estudios, genera
riesgos de desarrollar tumores cancerígenos.
El consumo de café torrefacto tampoco es recomendable a pacientes con diabetes debido a su carga de azúcar, que en ocasiones se incrementa cuando el consumidor endulza la taza de café según su preferencia.
Descubre todo el sabor del café de tueste natural en nuestra gama de productos Café Raizal., salud y tueste natural.
Café Raizal es 100% colombiano, cultivado en la Comarca de Armenia, una zona mundialmente conocida por producir los mejores cafés del mundo. Allí se recolecta a mano, se seca al sol, y se seleccionan los mejores granos, para exaltar los atributos y su perfecto aroma. Con el tueste natural medio garantizamos la máxima calidad y aseguramos la diferenciación con la competencia.
Nuestro envase es 100% biodegradable, elaborado con papel de caña de azúcar y polímeros de fibra de maíz; está impreso con tintas a base de agua y aceites naturales, e incluye una válvula de escape de CO2 para evitar su concentración y los posibles daños dentro del envase.
Cada vez más se oyen las voces de las 25 millones de personas (trabajadores, medianos empresarios y minifundistas)…
Cada vez más se oyen las voces de las 25 millones de personas (trabajadores, medianos empresarios y minifundistas), que abogan por un comercio justo en un mercado tan asimétrico como el cafetero, asegura Aurelio Suárez Montoya, economista y columnista colombiano.
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