Tres formas de tomar café frío en verano

Tres formas de tomar café frío en verano

Cuando suben las temperaturas nada apetece más que una bebida fresquita para combatir el calor. Pero si eres un #coffeelover o amante del café como nosotros sabemos que durante esta época del año tampoco querrás renunciar a tu café. Y ¿qué tal si esa bebida fría tiene tu sabor favorito?, es decir, el de nuestro querido oro negro. En Café Raizal te dejamos nuestras tres ideas favoritas para tomar café frío en verano.

Como en Café Raizal promovemos el producto 100% natural, además de nuestras tres recetas para tomar café frío en verano te dejaremos nuestras alternativas para, por ejemplo, elaborar un helado natural, sin azúcares añadidos.

Recuerda que en nuestra web puedes encontrar nuestro café colombiano en granos o molidos. Ten en cuenta que el café en granos es el favorito de quienes prefieren preservar el sabor del café hasta justo antes el momento de la degustación. El café molido empieza a perder aromas y sabores justo después de su molienda, es decir, 15 minutos después de haber sido molido ya el producto no es el mismo.

Ahora toma nota para que pruebes estas recetas para tomar café frío en verano.

Nuestras formas preferidas de tomar café frío

Affogato:

Es una deliciosa mezcla de café con helado, ideal para el verano. «Affogato» significa «ahogado» en italiano y ya te da una idea en qué consiste esta preparación. Además, es muy fácil de preparar, por ello está entre nuestras formas favoritas de tomar café en verano.

Preparación

En un recipiente coloca una bola de helado de vainilla y vierte sobre ella un café Espresso.

¿Quieres hacer tu propio helado de vainilla saludable? Toma nota a la siguiente receta.

Ingredientes

Un yogur griego

Media taza de leche (o bebida vegetal), aproximadamente unos 100-150 ml

Dos cucharadas pequeñas de extracto de vainilla

Elaboración

Batimos el yogurt con varillas hasta que tenga una consistencia cremosa hasta que quede bien cremoso. Incorpora la leche poco a poco y sigue batiendo; después podrás añadir el extracto de vainilla y meter todo en el congelador.

Tendrás que sacar el recipiente con el helado aproximadamente cada media hora para ir removiendo y que no se quede congelado.

café en verano

Smothie de Café:

El verano es por excelencia la temporada de los smothies o batidos. Si eres un amante del café esta versión te va a encantar esta versión porque es tan deliciosa como refrescante.

Ingredientes

1 café espresso

1 vaso de leche (de vaca, semi o desnatada, o bien vegetal, según tus gustos)

Hielo

Preparación:

Para elaborar este delicioso batido solamente tienes que preparar un café espresso, añadir hielo picado y después todos los ingredientes en la batidora para tritularlos y que se mezclen.

Una vez lo tengas, sírvelo en un vaso alto y decóralo con espuma de leche y el cacao en polvo. ¡Delicioso!

smothie_ café frío

Cold Brew

Ya te adelantamos en nuestra cuenta de Instagram que es una de nuestras formas favoritas de tomar café en verano porque preserva de mejor forma las propiedades del café.

El Cold Brew es el proceso de preparación de un café frío en el que en ningún momento entra en juego el aumento de temperatura para hacer la infusión. No estamos preparando un café caliente de forma tradicional para luego enfriarlo… estamos hablando de hacer el café en frío desde el principio hasta el final de la preparación.

El proceso consiste en infusionar el café molido con agua a temperatura ambiente durante unas 15, 20, y hasta 24 horas. Es un proceso muy lento, pero las ventajas que ofrece hacen que merezca la pena la espera.

Si quieres probar el café frío de una forma diferente solo necesitas una cafetera de émbolo para hacer un delicioso Cold Brew.

¿Quieres probar este tipo de café? Pásate por nuestra cafetería ubicada en la Calle Mayor, 44 de Madrid y disfruta de un auténtico Cold Brew preparado por nuestros baristas especializados.

cold brew_ café frío

¿Te animas a preparar algo? Compra Café Raizal y disfruta de tu café frío

¿Cómo reconocer un café de tueste natural?

¿Cómo reconocer un café de tueste natural?

¿Sabes si el café que te tomas es 100% natural? ¿Cómo saberlo? En Café Raizal promovemos el tueste natural como sinónimo de salud. Nuestro café es tostado al natural y estamos orgullosos de ello. Por esta razón te contamos cómo reconocer un café de tueste natural.

Según el tipo de tueste podemos diferenciar tres tipos de café: natural, torrefacto y mezcla.

El café natural es aquel que lleva como único ingrediente granos de café verde.

El café verde es la forma original de los granos antes de prepararse para poder hacer la infusión. Es el café “crudo”, recolectado, extraído de su cáscara y secado. En el momento en que se tuesta se producen unos procesos químicos que transforman por completo el grano.

El café de tueste natural se vuelve oscuro, duro y crujiente. Además, dependiendo de la temperatura a la que sea sometido el café durante el proceso de tostado puede tener tres tipos de tueste natural.

  • Tueste ligero o claro: El grano tiene un aspecto más claro y menos brillo. Esto se debe a que al ser menos tostado apenas se han liberado aceites naturales. Es un café con mayor cafeína y acidez. Tiene aromas frutales y un toque herbáceo.
  • Tueste medio: Este café tiene una tonalidad más oscura y un sabor más amargo. Presenta notas que van más hacia el cacao y el caramelo.
  • Tueste oscuro: Los granos tienen un color mucho más oscuro que llega casi al negro. Es un café con poca cafeína, menos aroma y menos acidez, pero con un sabor fuerte.

Sin embargo, el café que encontramos normalmente en los supermercados no es café de tueste natural sino torrefacto o mezcla. De acuerdo con algunos estudios el 40 % del café consumido en España es de mezcla.

Café Raizal: café de tueste natural

Nuestro café proviene de una finca propia ubicada en Quimbaya, Quindío (Colombia), a una altura de 1.340 metros sobre el nivel del mar, llamada el eje cafetero de Colombia y mundialmente conocida por producir uno de los mejores cafés del mundo.

En Café Raizal importamos el grano verde a Madrid y procedemos a un análisis físico y sensorial del café.  Almacenamos los granos herméticamente en bolsas Grain Pro, compuestas por materiales que impiden que ingrese humedad al grano. Las recubrimos con costales de fique, tradicionales de la cultura cafetera.

En nuestra planta, ubicada en San Sebastián de los Reyes, tostamos el grano de forma natural para que desarrolle las características únicas y especiales de un café Colombiano de alta calidad.

Hacemos un tueste medio para potenciar todas las cualidades de nuestro café para que disfrutes de su excelente aroma y sabor.

café de tueste natural

¿Qué es el café torrefacto?

El café torrefacto es al que se le añade azúcar, sacarosa o jarabe de glucosa en el proceso de tostado. La proporción máxima es de 15 kg de azúcar por cada 100 kg de café verde.

En el proceso de tueste, los granos de café alcanzan temperaturas de hasta 200ºC, y de esta forma, el azúcar se carameliza, adhiriéndose a los granos de café, que por otro lado adquieren un color diferente y aspecto brillante. El resultado es un café muy oscuro, amargo y muy fuerte, con sabor a quemado.

En España se popularizó el uso del café mezcla durante la época de escasez de la posguerra, ya que al utilizar azúcar en el tostado, se conseguía obtener la misma cantidad con menos café.

¿Por qué elegir café natural?

Si el solo hecho de que añadan azúcar al grano de café no te horroriza, te dejamos algunas razones más por las cuáles siempre elegir café de tueste natural.

Más café

Elegir café de tueste natural siempre será una mejor opción porque consumes más producto. El torrefacto tiene un 15% menos de café y una calidad que deja mucho que desear. En Café Raizal la calidad está asegurada gracias a estándares de primer nivel como Rainforest Alliance Certified, Federación nacional de cafeteros de Colombia, UTZ certified, 4C Community code for the coffee.

Mejor sabor

El azúcar al carbonizarse enmascara las cualidades del café como el aroma. Al tomar un café de tueste natural descubrimos un producto que puede ser agradable sin necesitar azúcar o leche.

Saludable

Al consumir café de tueste natural evitamos un consumo de azúcar que de cierta forma está escondido.

Además, el café torrefacto genera acrilamida un compuesto que surge con el proceso de tostado de los alimentos y esta sustancia, según diferentes estudios, genera riesgos de desarrollar tumores cancerígenos.

El consumo de café torrefacto tampoco es recomendable a pacientes con diabetes debido a su carga de azúcar, que en ocasiones se incrementa cuando el consumidor endulza la taza de café según su preferencia.

Descubre todo el sabor del café de tueste natural en nuestra gama de productos Café Raizal., salud y tueste natural.

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